Tag Archive: พืชผัก

สิ่งที่คุณควรคำนึกในกินกะหล่ำปลีแบบดิบๆ ( admin posted on February 1st, 2014 )

สิ่งที่คุณควรคำนึกในกินกะหล่ำปลีแบบดิบๆ

สิ่งที่คุณควรคำนึกในกินกะหล่ำปลีแบบดิบๆ

 

สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆวันนี้เรามีความรู้ในการกินผักที่ถูกวิธีมาฝากกันค่ะ หลายคนชอบกินผัก เนื่องจากว่าผักมีประโยชน์มากมาย ที่เราปฏิเสธกันไม่ได้ ที่จะไม่กิน จริงไหมค่ะ แต่ผักบางชนิด ก็ควรคำนึกก่อนสักนิดที่จะกิน ซึ่งผักชนิดนั้น ก็คือ “กะหล่ำปลี”ค่ะ  กะหล่ำปลี เป็นอีกหนึ่งพืชผัก ที่หลายคนชื่นชอบ ในรสชาติ และนิยมนำมาปรุงอาหาร โดยเฉพาะ อาหารประเภทผัด แต่เราจะมาเตือน สำหรับคนที่ชอบกินกะหล่ำปลีแบบดิบๆ โดยไม่นำมาปรุงให้สุกก่อน ถึงการกินกะหล่ำปลีแบบดิบๆ จะกินได้ และรสชาติ อร่อย หวาน กรอบ ก็จริง แต่เราไม่แนะนำให้คุณกินกะหล่ำปลีแบบดิบๆ เยอะเกินควร เพราะอะไร เรามีคำตอบมาฝากคุณดังนี้ค่ะ …..

 

ในกะหล่ำปลีดิบจะมีสารพิษที่เรียกว่า กอยโตรเจน  ซึ่งเป็นสารที่จะไปกันไม่ให้ต่อมไทรอยด์จับไอโอดีน สร้างเป็น ฮอร์โมนไทร๊อกซิน ได้ ซึ่งผลที่เกิดขึ้นคือ จะทำให้เกิดเป็นโรคคอหอยพอก แต่สารพิษเหล่านี้จะถูกทำลายได้ โดยการต้ม จึงควรรับประทานกะหล่ำปลีสุก จะดีกว่ากะหล่ำปลีดิบ  และนี้ ก็คือ เหตุผลที่เราไม่แนะนำให้เพื่อนกินกะหล่ำปลี แบบดิบๆ ไงละค่ะ เพราะกะหล่ำปลีแบบดิบๆ มีสารที่หากสะสมในร่างกายมากๆ ก็จะส่งผลเสียให้กับร่างกายได้

 

การรับประทานผัก ถ้ารับประทานให้เป็น เราก็จะได้คุณประโยชน์ สารอาหาร จากผักชนิดนั้น มากมาย แต่ถ้าหาก เรารับประทานผักชนิดนั้น ไม่ถูกวิธีและมีการรับประทานที่ไม่ระมัดระวัง ผักชนิดนั้น ก็อาจจะให้โทษมากกว่าให้คุณประโยชน์แก่ร่างกายก็ได้ค่ะ

 

เรียบเรียงบทความโดย  :  PAWEENA

 

 

พืชผักสวนครัวคืออะไร ( admin posted on December 12th, 2013 )

พืชผักสวนครัวคืออะไร

พืชผักสวนครัวคืออะไร

พืชผักสวนครัว คือ พืชที่ใช้ส่วนต่างๆ เป็นอาหาร เช่น ลำต้น ใบ ดอก ผล และหัว พืชผักสวนครัวสามารถปลูกไว้ในบริเวณบ้านเพื่อใช้บริโภคภายในครอบครัวได้  ถ้าเหลือก็สามารถนำไปจำหน่ายเพื่อเป็นรายได้เสริมให้กับครอบครัวได้อีกเช่นกัน  พืชผักสวนครัวเป็นแหล่งรวมสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เกลือแร่ และวิตามิน การบริโภคพืชผักสวนครัว จึงเป็นที่นิยมกันอย่างมากเลยทีเดียว 

 

สังเกตได้จาก อาหารแต่ละเมนู จะต้องมีพืชผักเข้ามาเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารเมนูต่าง ๆ อยู่เสมอ นอกจากความอร่อยที่ได้ การนำพืชผักมาตกแต่งก็ทำให้อาหารเมนูนั้นๆ ดูมีเสน่ห์และชวนหน้ารับประทานมากยิ่งขึ้นด้วย  ไม่เพียงแค่นั้น สรรพคุณของพืชผักเหล่านี้ ยังมีมากมาย ขึ้นอยู่กับแต่ละชนิดของผักประเภทนั้น ว่าจะอุดมไปด้วยสารอาหารอะไรบ้าง แต่ที่มีอยู่ในผักทุกชนิดนั้นคือ เกลือแร่ และ วิตามินชนิดต่างๆ  แต่ผักที่เราควรบริโภคเพื่อคุณประโยชน์ต่างๆนั้น ควรเป็นผักที่แน่ใจว่าปลอดจากสารพิษ   เพราะถ้าหากเราบริโภคผักที่มีสารพิษเข้าไปนั้น  จากผักที่ช่วยให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย ก็จะกลายเป็นโทษให้กับร่างกาย อย่างที่คุณคาดไม่ถึงเชียวละค่ะ

 

เพราะเช่นนั้น หากคุณอยากบริโภคผักให้มีประโยชน์และปลอดภัยจากสารเคมี หาเวลาว่าง เตรียมพื้นที่ส่วนที่ไม่ใช้งานอะไร แล้วจัดการปลูกผักสวนครัว ไว้รับประทานเองจะดีกว่าค่ะ นอกจากจะได้ผักที่ปลูกจากฝีมือของเราอย่างหน้าภาคถูมิใจ แล้วยังปลอดภัยจากสารเคมีต่างๆ ด้วย  อีกทั้งยังลดปริมาณค่าใช้จ่ายภายในบ้านได้ด้วย

 

เรียบเรียงบทความโดย  :  PAWEENA


คุณประโยชน์ของผักหวาย ( admin posted on December 3rd, 2013 )

คุณประโยชน์ของผักหวาย

คุณประโยชน์ของผักหวาย

ผักหวาย เป็น พืชเศรษฐกิจที่สำคัญชนิดหนึ่งของประเทศในเขตร้อน โดยเฉพาะประเทศไทย  ในหลายๆจังหวัดทางภาคอีสานของไทย  จะนิยมนำผักหวายนี้มาปรุงแต่งเป็นเมนูอาหารต่างๆ เช่น  แกงหวาย อ่อมหวาย ตำหวาย  ซุบหน่อหวาย ยำหวาย ข้าวเกรียบและหวายทอดกรอบ หรือจะนำหวานมากินเป็นผักสดจิ้มกับน้ำพริกก็อร่อย  ขึ้นอยู่กับว่า คุณต้องการที่จะนำหวายมาปรุงเป็นเมนูไหน โดยจะใช้ส่วนของหน่อหวายในการนำมาประกอบเป็นอาหารดังกล่าว ที่ให้รสชาติดี อร่อยจนเป็นที่หลงใหล หวายจึงกลายเป็นพืชผักเศรษฐกิจอีกหนึ่งชนิดของไทย 

 

นอกจากหวายจะมีอยู่ในประเทศไทย หวายก็ยังมีอยู่ในหลายประเทศทั่วโลกตามเขตร้อน ได้แก่  เขตร้อนของทวีปแอฟริกา เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และออสตราเลเชีย ทั่วโลกมีหวายเกือบ 600 ชนิด เฉพาะในประเทศไทย มีหวายเกือบ 60 ชนิด เช่น หวายโคก หวายดง หวายน้ำผึ่ง ฯลฯ เป็นต้น  และนอกจากหวายจะเป็นพืชผักเศรษฐกิจ ที่นิยมนำมาปรุงแต่งเป็นเมนูอาหารได้หลากหลาย ให้ความอร่อยๆ ในรสชาติ ผักหวายยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย หากเรากินผักหวาย ก็จะทำให้เรามีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง สุขภาพที่ดีได้  เพราะหวายบางชนิด ในผลมีเรซินสีแดงเรียกเลือดมังกร ซึ่งผลตัวนี้ ถูกนำมาใช้เป็นยาในสมัยโบราณและใช้ย้อมสีไวโอลิน  

 

หากคุณยังไม่เคยลองในรสชาติของผักหวาย ก็ลองไปหาซื้อลองทานกันได้ แล้วคุณจะรู้ว่า พืชผักดีๆของไทยเราที่มีนี้ ก็มีรสชาติที่ดีไม่แพ้ พืชผักนำเข้าแต่อย่างใด

 

เรียบเรียงบทความโดย  :  Paweena

 

ประโยชน์จากมะระจีน ( admin posted on May 15th, 2013 )

ประโยชน์จากมะระจีน

ประโยชน์จากมะระจีน

มะระจีน เป็นพืชผักอีกหนึ่งชนิด ที่มีสรรพคุณต่างๆมากมาย โดยเฉพาะสรรพคุณทางด้านสมุนไพร ซึ่งที่เด่นๆ คือมะระจะนำมาแปรรูปกินในรูปแบบของการประกอบอาหาร หรือจะกินเป็นผักสดๆกับน้ำพริกก็ได้ แต่จะมะระจีนจะมีรสชาติที่ขมมาก ก็อย่างที่โบราณเขากล่าวไว้ว่า “หวานเป็นลม ขมเป็นยา” เพราะเช่นนั้นแล้ว มะระจีนก็เปรียบเสมือนเป็นยาเช่นกัน มะระจีนนั้นจะมีลักษณะของผลที่ยาวใหญ่สีขาวอมเขียว ผิวขรุขระ ร่องใหญ่ ผลยาวประมาณ 4-9 นิ้ว บางครั้งที่พื้นที่เพาะปลูกมีความอุดมสมบูรณ์ผลอาจยาวถึง 10-12 นิ้ว ส่วนที่ใช้ประโยชน์เพื่อการบริโภคมี ยอดอ่อน ผลอ่อน ใบ ราก และเถา ซึ่งส่วนเหล่านี้จะมีส่วนประกอบของ คาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ บี 1 บี 2 ซี มีสารรสขม และสารลดระดับน้ำตาลในเลือด ได้แก่ พี-อินซูลิน

ประโยชน์จากมะระจีน
-เนื่องจากมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดได้ดี จึงช่วยให้คนที่เป็นเบาหวานสามารถกินได้อย่างสบายใจ
-มีฤทธิ์ในการต่อต้านการเกิดมะเร็ง การกินมะระจีนจึงช่วยป้องกันได้เป็นอย่างดี
-ช่วยในการบำรุงม้าม บำรุงน้ำดี ที่เป็นตัวการสำคัญในกระบวนการย่อยอาหาร

วิธีใช้ ใบ ต้มดื่ม แก้ไข้หวัด บำรุงน้ำดี ดับพิษฝี แก้ปากเปื่อย แก้ตับม้ามพิการ แก้อักเสบ ฟกช้ำบวม ใช้ทาภายนอก แก้ผิวแห้ง ลดอาการระคายเคือง อักเสบ

ข้อควรระวังกับการกินมะระจีน
ผลสุกของมะระจีนมีสารซาโปนินสูง คุณจึงไม่ควรกินเพราะอาจทำให้คลื่นไส้อาเจียนได้ จึงไม่นิยมนำมาบริโภค

เรียบเรียงบทความโดย : คุณปวีณา

ผักที่ช่วยดูแลถุงน้ำดีมีอะไรบ้าง … ( admin posted on April 20th, 2013 )

ผักที่ช่วยดูแลถุงน้ำดีมีอะไรบ้าง
พืชผักต่างๆ ที่เรารับประทานเข้าไปนั้น ล้วนแล้วแต่ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งนั้น ไม่ใช่เพียงแค่ระบบใดระบบหนึ่ง แต่สามารถช่วยได้หลายๆ ระบบ ซึ่งเกี่ยวข้องกันไปทั่วทั้งร่างกาย เช่นเดียวกับเมื่อคุณรักษาดูแลถุงน้ำดีที่เกี่ยวข้องกับน้ำดี การย่อยไขมัน และการดูดซึมสารอาหาร นั่นก็ส่งผลดีต่อร่างกายได้มากมาย ทั้งการช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดการอุดตันของไขมันในเส้นเลือด ช่วยบำรุงสมอง และช่วยสร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย ซึ่งพืชผักที่ช่วยในการดูแลถุงน้ำดี และ ช่วยกระตุ้นการสร้างน้ำดี ได้แก่

1.ใบโหระพา นอกจากจะช่วยขับลม ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ยังมีฤทธิ์ช่วยขับน้ำดี ช่วยย่อยอาหารจำพวกไขมัน
2.กะหล่ำปลี มีสารจีฟาร์เนท ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร ลดการอักเสบของลำไส้ ลดการอักเสบของท่อน้ำดี และป้องกันการเกิดโรคนิ่วในถุงน้ำดี
หัวไช้เท้า จะต้มแกงจืด หรือ คั้นน้ำกินช่วยป้องกันโรคในถุงน้ำดี อีกทั้งมีกากใยและมีสารต้านมะเร็งอีกหลายชนิด
3.มะระขี้นก ใบอ่อนและผลอ่อนนำมาลวกจิ้มกินกับน้ำพริกช่วยบำรุงถุงน้ำดี
4.มะระจีน นำผลอ่อนมาต้มจืดกินบำรุงถุงน้ำดี หรือจะนำใบมาต้มน้ำดื่มช่วยบำรุงน้ำดีเช่นกัน
5.สะเดา ดอก ใบอ่อน และก้านของสะเดานำมาต้มกินกับน้ำปลาหวาน ส่วนน้ำที่ต้มนั้นสามารถนำมาดื่ม ช่วยบำรุงธาตุ เรียกน้ำย่อย และบำรุงถุงน้ำดี
6.ดีปลี ดอกหรือผลของดีปลีสามารถใช้เป็นเครื่องเทศ ช่วยกระตุ้นน้ำย่อยให้เจริญอาหาร และช่วยในการขับน้ำดี

เราก็ได้รู้ไปอีกในระดับหนึ่ง ว่าการทานผักแต่ละชนิด หรือจะเป็นชนิดที่เราได้กล่าวมานั้น มีประโยชน์กับร่างกายและอวัยวะภายในของร่างกายเหมือนกัน ที่ไม่ใช่แค่ให้ความอร่อยในเรื่องของรสชาติเท่านั้น ยังมากไปด้วยคุณประโยชน์ เพราะเช่นนั้นแล้ว เราก็ควรหัดทานผักกันไว้ด้วยนะค่ะ โดยเฉพาะเด็ก ๆ นะ …

เรียบเรียงบทความโดย : คุณ ปวีณา

ผักโขม ( admin posted on March 27th, 2013 )

ผักโขม

ผักโขม เป็น พืชผักอีกหนึ่งชนิดที่มีหลากหลายพันธุ์มากในประเทศไทย แต่พันธุ์ที่นิยมนำมารับประทานเป็นอาหารคือ ผักโขม ผักโขมหัด ผักโขมหนามและผักโขมสวน ซึ่งโดยทั่วไปแล้วผักโขมจะขึ้นอยู่ทั่วไปaตามแหล่งธรรมชาติ และ ยังขึ้นเป็นวัชพืชในบริเวณสวนผัก สวนผลไม้ ตามไร่นาของชาวบ้าน เพราะผักโขมเป็นพืชที่เกิดง่าย โดยเฉพาะหน้าฝน ชาวบ้านจึงมักเก็บมารับประทานอาหาร

ลักษณะทั่วไปของผักโขม นั้น เป็นพืชล้มลุกที่มีขนาดของลำต้นเตี้ย แต่ลำต้นจะอวบน้ำ และลำต้นจะมีสีเขียว ตั้งตรงมีกิ่งก้านที่แตกสาขากันออกไป ส่วนโคนต้นจะมีสีแดงน้ำตาล ใบเป็นใบเดี่ยวลักษณะคล้าย ๆ กับรูปไข่สามเหลี่ยม ใบจะออกสลับกัน ผิวใบเรียบหรือมีขนเล็กน้อย ส่วนของใบจะเรียบ หลังใบเป็นคลื่นเล็กน้อย ดอกออกเป็นช่อสีม่วงปนเขียว จะออกดอกตามซอกใบและปลายกิ่ง เมล็ดมีขนาดเล็ก และ ลักษณะกลมสีน้ำตาลเกือบดำ ผักโขม จะเจริญเติบโตได้ดี ในสภาพดินร่วนซุยและมีความชุ่มชื้นของผิวดินสูง แล้วผักโขมจะขึ้นให้เก็บกินตลอดทั้งปี

ผักโขมนั้นเป็นพืชผักธรรมชาติ สามารถนำมาเป็นอาหาร โดยจะใช้ส่วนอ่อน ๆ ของใบและลำต้นมาต้ม หรือ ลวกเป็นผักกินกับน้ำพริก หรือนำมาทำเป็นเมนูผัดกับเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ก็ได้ แล้วแต่ความต้องการในการนำมาบริโภคของแต่ละคน แต่ละพื้นทีของประเพณีการกินของแต่ละภาค ส่วนการกินผักโขมนั้น ผักโขมแม้จะเป็นผักตามธรรมชาติ ที่หากินได้ง่าย แต่ผักโขมนั้น อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งนั้น

ขอบคุณบทความจาก : th.wikipedia.org

 

ผักหวาย ( admin posted on March 20th, 2013 )

ผักหวาย

ผักหวาย เป็น พืชผัก ที่มีถิ่นกำเนิดมาจากเขตร้อนของทวีปแอฟริกา เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และออสตราเลเชีย ซึ่งผักหวายนั้น มีอยู่ทุกพื้นที่ทั่วโลก แต่ละพื้นที่ของแต่ละประเทศก็มีผักหวายแตกต่างกันไป แล้วแต่ชนิดของผักหวาย ผักหวายนับเป็นพืชผักที่มีหลายหลายชนิดมากและในประเทศไทย ก็มีหวายเกือบ 60 ชนิด แต่ที่เด่น ๆ และเห็นกันบ่อย ๆ ก็จะมี หวายโคก หวายดง หวายน้ำผึ่ง เป็นต้น

ผักหวาย เป็นพืชผักเศรษฐกิจอีกหนึ่งชนิด ที่ได้รับการนำมาประกอบอาหาร จนต้องมีคนบางส่วนปลูกผักหวายในเชิงการค้า เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคนั้นเอง และภาคอีสานจะเป็นภาคที่นิยมรับประทานผักหวายกันเป็นจำนวนมาก เพราะไม่เพียงนำมาประกอบอาหารรับประทาน แต่ลำต้นที่สูงยาวและมีความยืดหยุ่นของผักหวาย ยังสามารถนำมาจักสานเป็นเครื่องเฟอร์นิเจอร์ต่างๆ สำหรับประดับตกแต่งบ้านเรือน หรือ จักสานเป็นเครื่องใช้ต่างๆ กระเป๋า ตะกร้า อื่นๆ อีกมากมาย ที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากผักหวาย

ผักหวายจะมีลักษณะโดยทั่วไป เป็นพันธุ์ไม้เลื้อย หรือ ไม้รอเลื้อยตระกูลปาล์ม ลำเถาชอบพันเกาะต้นไม้ใหญ่ มีกาบหุ้มต้น และมีหนามแหลม มีความเหนียว ใบเป็นรูปขนนกเล็กๆ ใบย่อยนั้นเรียวยาว มีสีเขียวสด ออกดอกเป็นช่อ สีขาวปนเหลือง ผลค่อนข้างกลม เปลือกเป็นเกล็ด ลูกอ่อนเปลือกสีเขียว เนื้อสีขาว ผลแก่เปลือกสีเหลือง เปลือกล่อน เนื้อแข็ง รสเปรี้ยวฝาด

แต่การนำมารับประทานของผักหวาย จริงๆ แล้วก็รับประทานได้ทั้งดอก ผล ลำต้น แต่ส่วนใหญ่แล้วจะนิยม นำลำต้นมาปลอกเอาเปลือกออกกแล้วจะเผยให้เห็นเนื้อในที่มีสีขาว ส่วนนั้นจะนิยมนำมาทำอาหารทาน โดยเฉพาะเมนูต่างๆ ของภาคอีสาน
ขอบคุณบทความจาก : th.wikipedia.org

ผักกะหล่ำปลีม่วง ( admin posted on March 16th, 2013 )

ผักกะหล่ำปลีม่วง

ผักกะหล่ำปลีสีม่วง เป็นผักที่จัดที่อยู่ในหมวดหมู่ที่มีรูปร่างลักษณะเป็น “หัว” ซึ่งผักกะหล่ำปลีสีม่วง นั้น รูปร่างลักษณะก็เหมือนกับกะหล่ำปีบ้านเรา เพียงแต่จะแตกต่างกันที่สี กะหล่ำปลีเท่านั้น กะหล่ำปลีสีม่วงนี้ ส่วนใหญ่แล้วจะนิยมนำมาทำเมนูจานโปรดของคุณผู้หญิงที่กำลังลดความอ้วน และ ห่วงความสวย เพราะด้วยคุณค่าทางอาหารแล้วสีสันของกะหล่ำปลีนั้น สาวๆ ส่วนใหญ่จึงจะนำมาทำเป็นเมนูสลัด หรือ ว่านำมาตกแต่งจานอาหารให้มีสีสันที่สวยงาม และ น่าทาน มากขึ้น

กะหล่ำปลีม่วง เป็น พืชผัก ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกาย มีใยอาหารสูงและอุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด ที่ล้วนแล้วแต่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งนั้น และสารอาหารต่างๆ นั้น หากได้รับเข้าไปในร่างกาย ก็จะช่วยให้ร่างการนั้นมีภูมิต้านทานโรคได้ดี เช่น โรคมะเร็งในช่องท้อง โรคมะเร็งลำไส้ อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างฮีโมโกลบิน ที่เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้มีเม็ดเลือดแดงไปหล่อเลี้ยงเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย เพราะฉะนั้น การกินกะหล่ำปลี นั้นถือว่า มีส่วนช่วยให้สุขภาพร่างกายของคุณนั้นมีภูมิต้านทานต่อโรคมะเร็งต่างๆด้วย ถึงกะหล่ำปลีจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย

แต่การกินกะหล่ำปลีนั้น ก็ไม่ควรกินในปริมาณที่เยอะเกินไปต่อวัน เพราะในกะหล่ำปลีนั้นมีสาร Goitrogen ที่เมื่อเข้าไปสะสมในร่างกายในปริมาณที่มากๆ ก็จะเป็นผลเสียงต่อต่อมไทรอย์ ที่นำสารไอโอดีนในเลือดนั้นมีประสิทธิ์ภาพขของทำงานได้น้อยลง แต่ถ้าคุณทานกะหล่ำปลีที่ผ่านการทำให้สุกก่อน สารดังกล่าวมานั้นก็จะหายไป เพราะเช่นนั่น การที่ทานกะหล่ำปีควรทำให้สุกก่อนก็จะดี แต่หากคุณต้องการทานแบบดิบๆ ก็ไม่ควรที่จะทานเยอะเกินไป นะจ๊ะ

ขอบคุณบทความจาก : health.kapook.com

 

ลักษณะของผักกาดนกเขา ( admin posted on March 13th, 2013 )

 

ลักษณะของผักกาดนกเขา

ผักกาดนกเขา เป็น พืชผักที่มีอยู่ตามธรรมชาติ สามารถเจริญเติบโตได้ดีกับทุกสภาพอากาศ แต่ถึงจะปลูกง่าย แต่ผักกาดนกเขา ไม่ชอบพื้นที่ ที่มีน้ำขัง น้ำท่วม และชอบแสงแดดส่งถึงทุกเวลา มีสภาพดินที่ดี และอยู่ใกล้แหล่งน้ำ จึงทำให้ผักกาดนกเขามีปลูกอยู่ทั่วไปตามจังหวัดต่างๆของประเทศไทย และก็มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันออกไป ตามถิ่นฐานต่างๆ และผักกาดนกเขา และเป็นพืชผักที่มีอายุสั้น

ลักษณะของผักกาดนกเขา
- ลำต้น จะมีขนาดเล็ก และตั้งตรง ลำต้นมีสีเขียว อ่อนอวบน้ำ
- ใบ จะมีขนาดยาวและปลายมน ขอบใบจะโค้งหยัก มีขนอ่อนๆ ปกคลุมทั่วทั้งใบ ก้าน ใบจะห่อหุ้มลำต้น
- ดอก จะมีดอกเป็นช่อ ออกตรงปลายยอด มีสีเขียว
- เมล็ด จะมีขนาดเล็ก แบนรี มีสีน้ำตาลอมดำ

ผักกาดนกเขา นั้น ส่วนใหญ่แล้วจะนำมาเป็นส่วนประกอบของการทำอาหาร อาจจะนำมาทำอาหารในแต่ละเมนูของแต่ละภาคที่แตกต่างกันไป อีกทั้งผักกาดนกเขายังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย ที่มีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพรใช้รักษาและแก้อาการต่างๆ ได้เป็นอย่างดี และผักกาดนกเขานั้น ยังสามารถนำมาปลูกเป็นผักสวนครัวภายในบ้าน เพราะเป็นผักที่ปลูกง่าย ทนทานต่อสภาพอากาศ และแมลงศัตรูพืช โดยไม่ต้องพึ่งสารเคมีเลยก็ว่าได้ และมีประโยชน์หลากหลาย แต่ส่วนใหญ่ก็จะนำมาใช้ในประกอบอาหารมากกว่า เพราะเป็นผักที่มีรสชาติจืด จึงกินง่าย ทำให้เข้าถึงประโยชน์ของผักกาดนกเขาได้ง่าย ด้วยรสชาติที่กินง่าย และสามารถนำมากินกับน้ำพริกแบบสดๆได้ หรือนำมาปรุงอาหารได้ง่าย
ขอบคุณบทความจาก : www.siamsouth.com

บรอกโคลี ( admin posted on February 27th, 2013 )

 

บรอกโคลี

บรอกโคลี เป็น พืชผัก ที่มีรูปร่าง น่ากิน สีสันสวยงาม ที่มีถิ่นกำเนิดมาจาก ตอนใต้ของประเทศยุโรป การจะนำมารับประทาน แต่ก่อน ต้องนำเข้าจากต่างประเทศ แต่ปัจจุบัน ได้มีการพัฒนา นำ บรอกโคลี เข้ามาแพร่พันธุ์ เพื่อทำการเพาะปลูกในประเทศ แต่ส่วนใหญ่ แล้วจะมีการเพาะปลูก บรอกโคลี ที่บริเวณทางภาคเหนือ ของประเทศเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจาก บรอกโคลี เป็นผัก ฤดูหนาว เพราะทางภาคเหนือ ของประเทศนั้น มีสภาพอากาศที่หนาวเย็น เป็นส่วนใหญ่ ซึ่งจะทำให้เพาะปลูก บรอกโคลี นั้นเจริญเติบโตได้ผลผลิต ดี และ คุณภาพ

บรอกโคลี ถือว่าเป็น ผัก ที่ตอนนี้มีความนิยมนำมา ประกอบอาหาร กันอย่างแพร่หลาย เนื่องจาก บรอกโคลี เป็น ผัก ที่มีประโยชน์ มีสารอาหาร ต่างๆ มากมาย สำหรับ การบำรุงร่างกาย และ ป้องกันโรคต่างๆ ได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังเป็นผัก ที่มีรสชาติ กรอบอร่อย หอม หวาน มีสีเขียวสดสวยงาม เหมาะสำหรับ นำไปเป็นส่วนผสม ของอาหารให้เด็ก ที่มีภาวะการทานผักยาก รับประทาน

ลักษณะของ บรอกโคลี จะมีลักษณะเป็นดอก คล้ายกับดอกกระหล่ำ แต่จะแตกต่างกันที่ บรอกโคลี จะมีขาที่ยาวกว่า และ มีสีเขียว บรอกโคลี เป็น ผัก ที่จะนำดอกมารับประทาน โดยการนำมาประกอบอาหาร เช่น การนำมา ต้ม หรือ การนำมาผัด หรือ จะนำมาตกแต่ง ก็ได้

บรอกโคลี มีคุณค่าทางอาหาร และสารต่างๆ ที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ต่างๆ ความดันโลหิต หรือ ช่วยบำรุงสายตา อีกทั้ง ยังป้องกันการ โรคสมองเสื่อม ได้ด้วย

บรอกโคลี ถือ ว่าเป็นอีก ผักชนิดหนึ่ง ที่ มีประโยชน์ ต่อร่างกาย อีกทั้งยังมีรสชาติที่อร่อย
กินง่าย แต่ บรอกโคลี เป็นผักที่มีราคาแพง เพราะ เป็นผัก ฤดูหนาว จะมีผลผลิตออกมาให้เราได้รับประทาน เฉพาะฤดูหนาว จึงทำให้มีราคาที่แพง ถ้าจะหาซื้อกิน ในต่างฤดู

ขอบคุณบทความจาก : th.wikipedia.org

top